5月の二十四節気を愛でる魚たちおまかせセット
金目鯛（約2kg）
静岡県産
身が大きくて食べやすく、旨味が凝縮されています。
いさき（1kg）
愛媛県産
釣りもの 身の弾力が違います。
鰻 （2串）
愛知県産
捌きたて。炙りもオススメです。
天然板ノリ（20枚）
北海道産岩ノリ
なかなか手に入りません。香りが違います。
青のり（100g）
静岡県産浜名湖産
鮮魚おまかせセットの調理例
横浜山手「此のみち」梅澤シェフにご協力いただきました、調理例です。
アクアパッツァ
新鮮な金目鯛で旨味たっぷりのアクアパッツァに仕上がります。
＜材料＞
- 金目鯛 半身
- ニンニク 5片
- ミニトマト 10個
- タマネギ 1/2個
- 白ワイン
- 水
- パセリ 適量
＜作り方＞
- フライパンに、皮をむき半分にたニンニクとオリーブオイルを入れて香りを出します。
- 一口大に切った金目鯛を追加して両面に焼き色をつけます。
- ワインを加え、アルコールをとばしたら、水と薄切りにしたタマネギとトマトを加えて5分～10分程度煮込みます。
- 塩味を調整して、パセリなどハーブをちらして完成です。
金目鯛のカルパッチョ
青のりのトロトロスープ仕立て～～風味
